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Ravioles de langoustine

Plat signature du restaurant

Saumon fumé

Filet de saumon fumé au bois de hêtre par nos soins.

Bloc de foie gras de canard 250g

Bloc de Foie gras de canard IGP de la région de l'Adour dans le sud-ouest. Mis sous vide d'air, il sera à couper avant d'être dégusté. Format pratique à transporter.

Filets de cailles, légumes anciens, sauce Périgueux

Tendres filets de caille désossés, poêlée de légumes anciens, sauce à la truffe noire Melanosporum.

Noix de Saint-Jacques, déclinaison de légumes, sauce à l'orange sanguine et poivre de Timut

Noix de coquilles Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc snackées, déclinaison de légumes de saison et polenta croustillante, sauce émulsionnée à l'orange sanguine et au poivre de Timut.

Le délice d'agrumes

Retrouvez la fraîcheur des agrumes dans cette tarte idéale pour terminer votre repas.

Moelleux au chocolat, crème anglaise maison

Grand classique du restaurant, il se mange chaud ou froid. Si vous le dégustez chaud comme nous le préparons au restaurant, vous retrouverez en son coeur une texture moelleuse et fondante. La crème anglaise est faite maison avec de la vanille fraîche.